Lombo na cerveja

Ingredientes:

1 embalagem de Lombo temperado congelado

4 cebolas médias cortadas em cubos pequenos

1 litro de cerveja preta

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

1 colher (sobremesa) de pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de amido de milho

Folhas de louro

Modo de Preparo:

Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.

Numa vasilha, coloque o lombo, a cebola, a cerveja preta, a pimenta-do-reino, o sal, a pimenta dedo-de-moça e o louro. Cubra com plástico filme e deixe marinar por 2 horas na geladeira.

Numa panela funda e grande, derreta a margarina e doure o lombo de todos os lados. Junte o líquido da marinada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 40 minutos. Retire o lombo e reserve.

Coe 6 conchas do molho que sobrou na panela e leve ao fogo com o amido de milho diluído em água fria. Mexa sem parar e, quando engrossar, espalhe o molho sobre o lombo. Sirva com arroz branco.

Preparar o lombo no forno:

Numa assadeira, coloque o lombo besuntado com a margarina, junte o caldo da marinada, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora em forno preaquecido em temperatura média (200º C). Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos. Retire do forno, coe o caldo que sobrou na assadeira, dilua o amido de milho em 1 xícara (chá) de água fria e adicione ao caldo. Leve ao fogo, mexa até engrossar e regue o lombo com o molho.