Rosca de Limão

Ingredientes:
45 g. de fermento biológico
1/2 litro de leite morno
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 gemas para pincelar

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leito morno e adicione o ovo, o óleo, o açúcar e o sal.
Misture bem e junte 1 colher de raspa de limão e, aos poucos, a farinha de trigo.
Amasse vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Depois, divida a massa ao meio e modele as roscas.
Coloque sobre uma assadeira untada, pincele com as gemas e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
Leve ao forno baixo, preaquecido por cerca de 40 minutos.
Retire e polvilhe as raspas de limão restantes.

Quiche de alcachofra e alho poró

Ingredientes para a massa:
300 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo

Ingredientes para o recheio:

1 talo de alho poró fatiado
1 vidro de fundo de alcachofra picado
½ cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
½ pote de requeijão
Sal e pimenta do reino

Ingredientes para a cobertura:

250 ml de creme de leite fresco
2 ovos
½ xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino
Noz moscada

Modo de preparo da massa:

Misturar os ingredientes, envolver no papel filme, e levar por 20 minutos na geladeira. Depois forrar o fundo e a lateral de uma forma com aro removível, e pré-assar a massa. Reserva.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela , derreter a manteiga e refogar a cebola.
Acrescentar o alho poró e a alcachofra.
Temperar com sal e pimenta do reino e colocar o requeijão.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma vasilha , colocar o creme de leite fresco, os ovos e temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Montagem:

Colocar o recheio sobre a massa pré-assada, por cima a cobertura de creme de leite.
Salpicar com parmesão e levar ao forno até dourar.

Arroz Biro-Biro

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz
Alho, cebola, óleo, sal a gosto
Água quente o suficiente para cobrir o arroz 
3 ovos
300 g de bacon
1 pacote de batata palha 

Modo de Preparo:
Lave o arroz, escorra e reserve.
Em uma panela coloque o óleo frite a cebola o alho e coloque o arroz.
Refogue bem o arroz coloque a água quente e o sal.
Deixe cozinhar até ficar soltinho e reserve.
Em outra panela coloque óleo e frite o bacon já picadinho.
Retire e reserve.
Neste mesmo óleo frite os 3 ovos.
Depois misture tudo ao arroz junto com a batata palha e sirva.

Dica: Acompanha com churrasco e uma boa salada.

Pão de forma caseiro

Ingredientes:
Massa:
1 cubo de fermento biológico fresco (15g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (540g)

Modo de preparo:

Coloque o fermento em uma vasilha junto com o açúcar. 

Desmanche com um garfo e acrescente pela ordem o restante dos ingredientes. 
Misture muito bem com as mãos e sove por cerca de 5 minutos a fim de que a massa fique elástica. Então, cubra com um pano ou plástico filme e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos. Coloque esta massa sobre uma mesa enfarinhada, abra em formato retangular com um rolo e em seguida, enrole como um rocambole bem apertado e com as mãos. 
Transfira esta massa para uma assadeira retangular própria para pão de fôrma já untada finamente com óleo e enfarinhada, cubra com um pano e deixe fermentar por mais aproximadamente 1 hora ou até que a massa chegue até a borda da assadeira. 
Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. 
Tire do forno, aguarde amornar e desinforme.

Obs: Esse pão tem sabor neutro, ideal para saborear acompanhado de doces e geleias.

Nhoque de espinafre com molho branco


Ingredientes: 
Nhoque: 
700g de batata cozida
6 gemas
400g de espinafre (4 maços)
50g de sal
Pimenta e noz moscada a gosto
500g de farinha de trigo
400g de parmesão ralado 



Molho Branco: 
2 colheres (sopa) de manteiga
500 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta à gosto
100 ml de caldo de legumes
40 gr de parmesão ralado

Modo de preparo:  

Nhoque:
Colocar os maços de espinafre em uma panela com água quente para darem uma murchada. Depois, bata no liquidificador, esprema e tire o excesso da água até ficar na consistência de uma pasta. Reserve.
Esprema as batatas já cozidas, acrescente as gemas, sal, pimenta, farinha de trigo, a noz moscada e o parmesão. 

Misture bem e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. 
Após esse tempo, retire a massa da geladeira e misture-a com a pasta de espinafre. 
Enrole a massa e corte no tamanho que desejar. 
Coloque o Nhoque em água fervente (+/- 1lt de água) por aproximadamente 1 minuto, (pois quando colocamos na água fervente ele sobe quando estiver cozido) retire e reserve.

Molho Branco:
Leve todos os ingredientes ao fogo misturando bem até o queijo parmesão derreter.
Coloque o Nhoque em uma travessa, coloque o molho branco por cima e está pronto para ser servido.