Nhoque de espinafre com molho branco


Ingredientes: 
Nhoque: 
700g de batata cozida
6 gemas
400g de espinafre (4 maços)
50g de sal
Pimenta e noz moscada a gosto
500g de farinha de trigo
400g de parmesão ralado 



Molho Branco: 
2 colheres (sopa) de manteiga
500 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta à gosto
100 ml de caldo de legumes
40 gr de parmesão ralado

Modo de preparo:  

Nhoque:
Colocar os maços de espinafre em uma panela com água quente para darem uma murchada. Depois, bata no liquidificador, esprema e tire o excesso da água até ficar na consistência de uma pasta. Reserve.
Esprema as batatas já cozidas, acrescente as gemas, sal, pimenta, farinha de trigo, a noz moscada e o parmesão. 

Misture bem e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. 
Após esse tempo, retire a massa da geladeira e misture-a com a pasta de espinafre. 
Enrole a massa e corte no tamanho que desejar. 
Coloque o Nhoque em água fervente (+/- 1lt de água) por aproximadamente 1 minuto, (pois quando colocamos na água fervente ele sobe quando estiver cozido) retire e reserve.

Molho Branco:
Leve todos os ingredientes ao fogo misturando bem até o queijo parmesão derreter.
Coloque o Nhoque em uma travessa, coloque o molho branco por cima e está pronto para ser servido.

Pudim de Cappuccino

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
1 xícara (chá) chocolate em pó
1 colher e 1/2 (sobremesa) de café solúvel
Açúcar (o quanto baste- para a calda)

Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o leite condensado, leite, chocolate em pó e o café solúvel até a mistura ficar bem homogeneizada. Numa panela, fazer uma calda caramelizada com o açúcar e despejar na forma de pudim.
Coloque a mistura na forma e leve para cozinhar em banho-maria por 35 minutos em forno médio.

Barquete de pão francês



Ingredientes:
1 cebola bem picada
1 tomate sem sementes e bem picado
½ xícara (chá) de presunto em cubo
2 xícaras (chá) de mussarela em cubo
Pimenta do reino a gosto
Salsinha bem picada a gosto
1 colher (sopa) de fondor
Maionese Hellmann's o suficiente para deixar o recheio úmido (em média 1 e ½ a 2 xícaras)
5 pães francês
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, reserve.
Corte os pães ao meio, no sentido de cima pra baixo, para formar uma barquetinha.
Amasse o miolo do pão e acrescente o recheio.
Polvilhe queijo parmesão ralado em cima e leve ao forno médio até derreter o queijo e gratinar.

Dica: Cuide para não deixar muito tempo no forno, senão o pão ficará seco e torrado.

Macarrão com camarrão ao molho

Ingredientes:
500g de massa seca (de sua preferência)
2 potes de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho amassados
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada (a parte branca, de preferência)
500g de camarão sem casca (do pequeno ou do grande, a gosto)
Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a massa com sal até ficar al dente e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de manteiga com alho por vez e vá fritando os camarões aos poucos, para que não soltem agua por cerca de 2 minutos. 

Reserve os camarões já fritos e continue este processo até que todos já estejam prontos.
Volte todos os camarões fritos a frigideira e junte o requeijão, as ervas e o tempero.
Junte o macarrão e misture bem.

Sirva em seguida.

Dica: Para que o macarrão não grude, escorra e em seguida acrescente uma quantidade generosa de azeite de oliva extra virgem, misture bem, além de muito saboroso não deixará o macarrão grudar!

Torta de morango com Massa Sucrée e Creme Patissiere

Massa Sucrée
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
25 g de açúcar
1 pitada de sal
125 g de manteiga sem sal gelada
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de trigo – para polvilhar "se necessário"


Creme Patissiere:
Ingredientes:
6 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite 
1/2 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento  (Pode ser substituído por 1 colher (sopa) de essencia de baunilha)


Cobertura:
Morangos 

Geléia de brilho:
1/2 copo de açúcar
2 copos de água
1/2 pacote de gelatina sabor morango
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Massa Sucrée:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga cortada em cubinhos.
Com as pontas dos dedos, vá misturando delicadamente, até obter uma farofa.
Acrescente o ovo e a água gelada, misture integrando bem a farofa ao ovo e a água até ficar uma massa lisa e homogênea, não sove para não criar elasticidade na massa.
Envolva em um plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para descansar.
Retire a massa da geladeira, abra e se necessário, sove a bancada com um pouco de farinha para não grudar, forre o fundo e as laterais de uma forma de 23cm de diâmetro.
Com a ponta de um garfo, faça furinhos em todo o fundo para que ela não suba na hora de assar.
É recomendado colocar feijão ou arroz cru, envolvido em papel alumínio, em cima da massa, isso fará peso e não deixará a massa subir.
Leve para assar em forno baixo pré aquecido, até ficar dourada. Reserve.

Creme Patissiere:
Em um bowl, coloque as gemas, acrescente 2 e 1/2 colheres do açúcar e misture bem, até que o açúcar esteja bem dissolvido. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite, as outras 2 e 1/2 colheres de açúcar e a fava de baunilha, leve ao fogo até levantar fervura.
Com uma concha, e aos poucos, vá adicionando a mistura fervida na mistura de gema sem parar de mexer, para deixar a gema na temperatura de cozimento. Coloque pouca quantidade por vez para não talhar as gemas e sempre mexendo bem.
Feito isso, coloque essa mistura na panela e acrescente o amido de milho já dissolvido em um pouco de leite frio.
Mexa sem parar até engrossar. Reserve.

Geléia de brilho:
Dissolva o amido de milho em meio copo dos de água, reserve.
Misture os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa, até engrossar, deixe esfriar.

Montagem:
Retire a massa da assadeira, coloque em um prato grande, espalhe todo o Creme Patissiere dentro da massa.
Corte os morangos, ao meio e coloque lado a lado, com a parte cortada para baixo, faça isso de fora para dentro, formando anéis de morangos, finalize o meio da torta com um morango inteiro, com a ponta para cima.
Jogue por cima a geléia de brilho.
Leve para geladeira, sirva gelado. 

Dica: Não deixe a massa muito grossa, isso fará com que demore para assar, deixando a massa muito seca e dura. 
Se não quiser usar a geléia de brilho, polvilhe Açúcar Gelado por cima
"Açúcar Gelado, é um tipo especifico de açúcar, encontrado em lojas de confeitaria, esse açúcar não derrete quando em contato com umidade".