Pudim de mamão

Ingredientes:

Para o pudim:

2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em ½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

5 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 pitada de sal

Óleo o suficiente para untar a fôrma

Para o creme de papaia:

½ mamão papaia

Suco de ½ limão

1 colher (sopa) de licor de cassis

2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Preparo do pudim:

Num liquidificador bata 2 mamões papaia maduros, descascados e sem sementes e 1 xícara (chá) de água.

Transfira para uma panela em fogo moderado e junte 2 xícaras (chá) de açúcar, 6 colheres (sopa rasas) de amido de milho dissolvidos em ½ xícara (chá) de água, 1 colher (sopa) de suco de limão, 5 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 pitada de sal, mexendo sempre até engrossar, por +/- 15 minutos.

Numa fôrma para pudim canelada e untada com óleo, despeje o pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Desinforme o pudim e sirva com o creme de papaia.

Preparo do creme de papaia:

Num liquidificador bata ½ mamão papaia, suco de ½ limão, 1 colher (sopa) de licor de cassis, 2 colheres (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco. Sirva sobre o pudim.