Bolo de pinhão

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

4 claras em neve

Modo de Preparo:

Bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. 

Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. 

Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. 

Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Polvilhe  açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.