Kafta ao forno

Ingredientes:

Molho:

10 tomates maduros

1 celola pequena cortada em rodelas

1 dente de alho socado com um pouco de sal

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal

Kafta:

1 kg de carne bovina (capa de filé) moída

1 pão francês

3 batas grandes

1 cebola média ralada

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cominho em pó

½ colher (café) de pimenta do reino
¾ xícara de salsa picada

Óleo abundante para a fritura das batatas

Modo de preparo:

Molho:
Escaldar os tomates em água fervente, retirar-lhes a casca e as sementes ( passar as sementes em uma peneira para aproveitar o suco).
Picar os tomates em pequenos cubos e refogar levemente com a cebola, o alho em 2 colheres (sopa) de óleo. Juntar a salsa e desligar.

Kafta:
Umedecer o pão com água até desmanchar. Colocá-lo, em uma vasilha, e juntar a carne, a cebola ralada, a canela, o cominho, a pimenta do reino, a salsa e o sal.

Misturar bem e deixar descansar por 5 minutos. 

Untar, com um pouco de óleo, uma travessa refratária e espalhar, uniformemente, a carne. Levar ao forno, pré aquecido (180ºC), por aproximadamente 20 minutos. 

Enquanto isso, descascar e cortar as batatas em rodelas de cerca de ½ cm de espessura.

Deixar de molho em água com sal.

Retirar, secar uma a uma, e fritar levemente em óleo bem quente.

Deixar escorrer em papel absorvente.

Após assar a carne, retirar a travessa do forno ( a carne encolhe um pouco). Arrumar as batatas sobre a kafta, deixando-as um pouco superpostas, e espalhar o molho por cima. 

Levar ao forno por mais 15 minutos.

Retirar e salpicar com a salsa picada. 

Servir quente acompanhado de arroz com macarrão cabelo de anjo.