Maionese de legumes

Ingredientes:

1 vidro de maionese 500gr

3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos

2 xícaras (chá) de cenoura cozida em cubos

1 xícara (chá) de vagem cozida em fatias

1 cebola picada

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida

Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Reserve a maionese.

Em um recipiente, misture a batata em cubos, a cenoura, a vagem, a cebola, o milho, a ervilha, sal, salsinha, pimenta, batata amassada e o suco de limão.

Acrescente a maionese reservada, coloque a quantidade que preferir, caso queira menos maionese, não use todo o vidro, misture delicadamente, e leve à geladeira por 1 hora.

Sirva em seguida.

Se desejar, decore com uma camada de maionese em cima, ovos cozidos cortados em cruz e folhas de salsa.