300gr de manteiga sem sal
280gr de açúcar mascavo
6 ovos grandes
100gr de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150gr de paçoca esfarelada
150 ml de leite integral
200gr de fubá
1 colher (chá) de sal refinado
Modo de preparo:
Bater a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme.
Acrescentar as gemas, uma a uma, batendo bem. Alternar as farinhas de trigo e fubá, peneiradas com o fermento e o sal, com o leite.
Juntar a paçoca esfarelada e misturar delicadamente.
Em outra vasilha, bater as claras em neve macia e adicionar aos poucos e cuidadosamente na mistura de farinha e gemas.
Assar em forno pré-aquecido 170ºC, por 45 minutos, em forma untada e enfarinhada.
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