Carne louca

Ingredientes:

1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura

1 colher (sopa) de alho amassado

1 xícara (chá) de cebola picada (150g)

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de carne

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)

500 ml de água (2 xícaras de chá)

1 colher (sopa) de molho inglês

½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65g)

½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65g)

½ xícara (chá) de alcaparras (85g)

1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100g)

½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50g)

½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50g)

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, coloque o acém cortado em 3 partes no sentido da largura, o alho  amassado, a cebola picada, o louro, o caldo de carne, a pimenta dedo de moça sem sementes picada, o vinho tinto seco, a água, o molho inglês, a azeitona verde picada, a azeitona preta picada e as alcaparras, tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.

Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque a cebola fatiada finamente, o pimentão verde fatiado finamente e o pimentão vermelho fatiado finamente.

Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados.

Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.