Feijoada

Ingredientes:

200g de costela bovina

200g de carne seca

200g de lombo de porco salgado

200g de bacon

200g de linguiça calabresa defumada

200g de paio

200g de músculo bovino

200g de pé suíno defumado

200g de orelha suína defumada

200g de rabo suíno defumado

700gr de feijão preto

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

Pimenta dedo de moça

Pimenta do reino branca

2 xícaras (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.

No dia de servir, coloque todas as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.

Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite.

Acrescente a cebola picada, o alho picado, as pimentas e a salsinha picada.

Faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta.

Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.