Macarrão de forno

Ingredientes:

500g de macarrão tipo fusilli, parafuso ou talharim (cozida um pouco antes de estar al dente)

Recheio:

1 e 1/2kg de peito de frango

3 colheres (sopa) de óleo de soja 

1 cebola grande picadinha

3 tomates sem sementes e picados em cubos

3 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 lata de milho verde escorrida (200 g)

2 tabletes de caldo de galinha

Cheiro verde

Sal

Pimenta do reino a gosto

Molho:

1 lata de creme de leite 

2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina  

1 tablete de caldo de legumes

100g de parmesão ralado

Noz-moscada a gosto

Cobertura:

300g de mussarela ralada grossa, misturada com 50g de parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio:

Cozinhe o peito de frango.
Desfie e reserve.
Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.
Acrescente a cebola, e quando estiver bem transparente coloque o alho.
Deixe tudo dourar.
Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o frango.
Misture bem.
Em 250 ml de água fervente dissolva os tabletes de caldo de galinha e coloque na panela.
Acrescente também o milho verde (escorrido).
Coloque a pimenta do reino e corrija o sal.
Reserve.

Molho:

Coloque 2/3 do leite, o amido de milho dissolvido no restante do leite, a margarina, o tablete de caldo e o parmesão.
Mexa até ferver e ficar consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.

Montagem:

Misture a massa ao frango, coloque em um refratário bem grande.
Por cima, coloque o molho branco.
Cubra com a mussarela misturada com o parmesão.
Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.