Panna Cotta

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Raspas de 1/4 de limão siciliano

Calda:
100 gramas de cada uma dessas frutas congeladas: amora, morango e framboesa
1 xícaras (chá) cheia de açúcar
Suco de 2 limões tahiti

Modo de preparo:
Numa panela coloque o leite, creme de leite, açúcar e a essência de baunilha. 

Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, sem deixar ferver. 
Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. 

Retire a panela do creme de leite do fogo, adicione a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bem. 
Transfira a Panna Cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.

Calda:
Numa panela, coloque as frutas e o açúcar e leve ao fogo médio. 

Deixe ferver por uma hora ou mais, até que as frutas desmanchem e a calda fique consistente. 

Mexa quando necessário.
Quando atingir o ponto, desligue o fogo, esprema o suco de limão e misture. 

Deixe esfriar e coloque sobre a Panna Cotta.
Se preferir, prepare o doce em potinhos individuais.