500 gramas de bolinhas de mussarela de búfala
300 gramas de tomatinho cereja
1 maço de manjericão
400 ml de azeite extra-virgem
200 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de castanha-do-pará
1 colher (sobremesa) de sal
Modo de preparo:
Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, a castanha-do-pará e o sal no liquidificador e bata até formar uma consistência homogênea.
Em seguida, coloque a mussarela de búfala e o tomatinho cereja em um refratário, adicione o molho e misture tudo. Para finalizar e dar um toque especial, salpique algumas folhinhas de manjericão.
Obs.: O pesto, originalmente, não é feito desta maneira. Este é um molho criado para essa receita.
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