Porção de linguiça com purê de mandioca

Ingredientes:
Linguiça:
600 gramas de linguiça de pernil
1 e 1/2 copos de vinho tinto seco
1 cebola cortada em rodelas
 

Purê de mandioca:
1/5 xícaras (chá) de leite
100 gramas de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sopa) de manteiga

 
Modo de preparo:
Linguiça:
Corte as linguiças em rodelas de aproximadamente dois centímetros e retire a pele que as envolve. 

Coloque em um refratário e regue com o vinho, tampando e deixando marinar por duas horas na geladeira. 

Retire as linguiças do vinho e leve à chapa quente para fritar. 

Quando estiverem fritas, coloque as rodelas de cebola e regue com um pouco do vinho. 

Deixe até começarem a ficar macias.
 

Purê de mandioca:
Cozinhe a mandioca, corte-a em pedaços e bata no liquidificador com o leite, o sal e a pimenta. Aqueça a manteiga e acrescente a mistura de mandioca, cozinhando por alguns minutos até obter a consistência cremosa de purê. 

Sirva em seguida acompanhado das linguiças.