1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/4 de kg de batata
3 maçãs verdes
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
12 azeitonas sem caroço
4 ovos cozidos
1 cebola pequena ralada
Cheiro verde picado e azeite a gosto
Modo de preparo:
Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas.
Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve.
Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas.
Escorra e reserve.
Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro verde.
Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.
Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos.
Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
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